Jahodová marmeláda: recept 4x inak

Domáca marmeláda je najlepší spôsob, ako si odložiť chuť jahodovej sezóny. Základ je vybrať úplne zrelé, červené jahody, ktoré sú červené aj na reze; plody biele vo vnútri alebo do oranžova nechajte tak. Najviac zrelých jahôd ponúkajú farmy v júni, najlacnejšie ich nazbierate na samozbere.

Sladiť môžete bielym alebo trstinovým cukrom, javorovým či agávovým sirupom, prípadne stéviou. Obľúbené sú prírodné pektíny; veľa pektínu majú napríklad jablká.

Ako na prípravu

Ovocie nakrájajte na menšie kúsky a varte. Ak máte radi jemnú marmeládu s kúskami, polovicu zvarených jahôd odoberte, rozmixujte a vráťte späť. Od hrnca neodchádzajte: ovocie rado vykypí, preto pravidelne miešajte.

Jahodová marmeláda (základná)

Suroviny: 1 kg jahôd, šťava z polovice citróna, želírovací prípravok, voda, 300 g cukru.

1. Očistené jahody nakrájajte, dajte do hrnca s trochou vody.
2. Pridajte citrónovú šťavu a cukor, varte do úplného zmäknutia; rozmixujte alebo nechajte s kúskami.
3. Želírovací prípravok rozmiešajte vo vode, vlejte do marmelády a dôkladne premiešajte.
4. Naplňte do pohárov a otočte dnom hore.

Jahodová marmeláda s vanilkou

Suroviny: 1 kg jahôd, 1 vanilkový struk, šťava z polovice limetky, želírovací prípravok, voda, 300 g cukru.

1. Jahody nakrájajte; vanilkový struk pozdĺžne rozrežte, semienka vyškrabte a spolu so strukom pridajte k ovociu.
2. Pridajte limetkovú šťavu a cukor, varte na strednom ohni a stále miešajte.
3. Pridajte želírovací prípravok rozmiešaný vo vode, krátko povarte, naplňte do pohárov a nechajte vychladnúť dnom hore.

Jahodovo-slivkový lekvár

Suroviny: 1 kg jahôd, 0,5 kg sliviek, šťava z polovice citróna, želírovací prípravok, voda, 300 g trstinového cukru.

1. Ovocie umyte vo vlažnej vode, slivky vykôstkujte, jahodám odstráňte stopky a nakrájajte ich.
2. Jahody a slivky varte spolu v troche vody a stále miešajte; podľa chuti pridajte aj sušené slivky.
3. Zvarené ovocie rozmixujte, pridajte cukor a citrónovú šťavu, povarte a pridajte rozpustený želírovací prípravok.
4. Varte do správnej hustoty: kvapku lekváru nechajte vychladnúť na tanieriku a skontrolujte, či tuhne.
5. Naplňte do pohárov a nechajte vychladnúť otočené dnom hore.

Jahodová marmeláda s čučoriedkami

Suroviny: 1 kg jahôd, 0,5 l čučoriedok, šťava z polovice citróna, prírodný pektín, voda, 200 g cukru, 100 ml javorového sirupu.

1. Jahodám odstráňte stopky a nakrájajte ich; čučoriedky prepláchnite a pridajte do hrnca.
2. Ovocie varte do úplného zmäknutia, pridajte cukor, javorový sirup a citrónovú šťavu, krátko povarte; pektín rozmiešajte vo vode a vlejte.
3. Keď má marmeláda správnu hustotu, naplňte ju do pohárov a otočte dnom hore.

Marmeláda chutí na chlebe, v knedliach, jogurte alebo v smoothie s čia semienkami, zmrzlinou či šľahačkou.

Aktualizované: 9. 8. 2026