Čo obsahujú jahody: vitamíny, minerály a kalórie
Jahody patria medzi najľahšie druhy ovocia: 100 gramov čerstvých jahôd má približne 32 kilokalórií a asi 91 percent z toho tvorí voda. Zároveň obsahujú pozoruhodne veľa vitamínu C. Hodnoty nižšie vychádzajú z údajov amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) pre surové jahody; skutočný obsah sa líši podľa odrody, zrelosti a skladovania.
Výživové hodnoty na 100 g
| Zložka | Množstvo na 100 g |
|---|---|
| Energia | 32 kcal |
| Voda | 91 g |
| Sacharidy | 7,7 g (z toho cukry 4,9 g) |
| Vláknina | 2,0 g |
| Bielkoviny | 0,7 g |
| Tuky | 0,3 g |
| Vitamín C | 59 mg |
| Folát (kyselina listová) | 24 µg |
| Draslík | 153 mg |
| Mangán | 0,4 mg |
Vitamín C
Sto gramov jahôd pokryje zhruba tri štvrtiny referenčného denného príjmu vitamínu C pre dospelých, ktorý je v Európskej únii 80 mg. Vitamín C je citlivý na teplo a svetlo, preto ho najviac majú čerstvo natrhané jahody. Varením, napríklad pri príprave džemu, sa jeho obsah výrazne znižuje.
Folát a minerálne látky
Rovnaké množstvo jahôd obsahuje asi osminu referenčného príjmu folátu a zhruba pätinu referenčného príjmu mangánu. Z minerálnych látok je zastúpený aj draslík. Jahody sú tak dobrým doplnkom pestrej stravy, nie však jediným zdrojom týchto látok.
Antokyány
Červenú farbu dávajú jahodám antokyány, rastlinné farbivá zo skupiny flavonoidov. Ich množstvo stúpa s dozrievaním, preto ich najviac majú plne vyfarbené plody, aké si môžete vybrať práve pri samozbere.
Kalórie a cukor
S obsahom cukru okolo 5 g na 100 g patria jahody k ovociu s nízkym obsahom cukru. Kalórie pribúdajú najmä s tým, čo k nim pridáme: so šľahačkou, s cukrom alebo s čokoládou.
Alergia a neznášanlivosť
U niektorých ľudí vyvolávajú jahody alergickú reakciu, napríklad svrbenie v ústach, vyrážky alebo opuch pier. Často ide o skríženú reakciu pri alergii na brezový peľ, inokedy o takzvanú pseudoalergiu, pri ktorej sa v tele uvoľňuje histamín. Ak sa u vás takéto príznaky objavia, poraďte sa s lekárom.
Ako si zachovať čo najviac živín
- Jahody umyte až tesne pred jedlom a stopky odstráňte až po umytí, inak nasiaknu vodou.
- V chladničke vydržia jeden až dva dni; čím skôr ich zjete, tým viac vitamínu C v nich zostane.
- Na dlhšie uskladnenie je najlepšie mrazenie, ktoré vitamín C zachová lepšie ako varenie.
Aktualizované: 2. 10. 2026